CREMA DE PIMIENTO


Poniendo la tradición al servicio de la modernidad, a partir de la Ensalada de Suflí, hemos querido crear esta crema, con una textura actual y ese sabor tan característico de los pimientos asados con carbón. Puede ser degustada como aperitivo sobre rebanada de pan tostado, aliñada simplemente con un buen aceite y sal o sumándole otros sabores de mar (ventrescas de atún, filetes de anchoas,…) o capo (jamón, embutidos, finos filetes de solomillo de ternera a la plancha,…) o cualquier otra posibilidad a la que nos conduzca nuestra imaginación.

Ingredientes

  • Tomate escaldado y triturado asi como pimiento verde asado al carbón triturado hasta formar un puré, con un toque de sal.

Citando a George Lucas, “Nada se hace sin que antes se imagine”.