PIMIENTO ROJO SECO


La deshidratación es un método muy útil para preservar alimentos. Nuestros pimientos deshidratados se mantienen en unas óptimas condiciones para ser consumidos durante más tiempo, incluso fuera de temporada. Extraemos el agua que contienen utilizando el proceso tradicional, natural y sencillo, y aprovechando el clima seco del que disfrutamos en la provincia de Almería.

Los alimentos deshidratados mantienen todo el sabor e, incluso, muchas veces éste se realza. Además, los nutrientes experimentan pocas variaciones.

No todos los pimientos se pueden deshidratar mediante el proceso tradicional y es ahí donde hacemos la primera selección utilizando nuestros “Pimientos del País” cuando están en su punto justo de maduración, sin golpes ni partes dañadas. Entonces, los lavamos y los enristramos. A continuación, sin exponerlos directamente al sol, se mantienen en un lugar aireado hasta que alcanzan la deshidratación adecuada. El proceso finaliza con el envasado de los mismos en tarrinas.

Sus aplicaciones van desde la utilización de los mismos en guisos tradicionales hasta su fritura para acompañar las tradicionales migas, patatas a lo pobre, olla de trigo u otros platos.